|
|
Zoetzure Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
225 gram varkensvlees (in stukjes gesneden.)
225 gram bamboo (te koop in strips in de toko)
100 gram Tofu
? bakje champignons
4 eetlepels soyasaus
2/3 eetlepel zout
1/2 eetlepel suiker
1 eetlepel witte azijn
3 eetlepels groene ui
1 eetlepel witte peper
1 eetlepel sesam olie
4 eetlepels warm water
2 eetlepels maizena
2 eieren
evt. wat tauge.
Voorbereiding:
-Zet alle potten en pannen en ingredienten die je nodig hebt binnen handberiek voordat je begint.
-Snijdt de champignons in 4 kwarten.
-Laat de champignons even weken in citroensap dit voorkomt dat de champignns bruin uitslaan tijdens het koken.
-Klop de eiren in een aparte kom voor later (zonder schil uiteraard.)
Bereidingswijze:
-Vul een pan met 8 kopjes koud water en zet dit op met de champignons tot het kookt.
-Draai dan het vuur laag
-Voeg de volgende ingredienten toe:
Het varkensvlees, de bamboo, de Tofu, de champignons, de soyasaus, zout en suiker.
-Zet het vuur weer wat hoger
-De soep behoord nu een bruinige kleur te hebben.
-Nu voeg je de azijn, witte peper en de sesam olie toe.
-Roer nu in de soep om de olie, azijn en peper goed over de soep te verdelen.
-Hierna zet je het vuur zo hoog dat de soep kookt.
-Mix het de eetlepels warm water en de maizena in een grote kom zodat je een gladde mix krijgt (zonder klontjes) Mix dit met de eieren.
-Filter de groffe ingredienten uit de soep.
-Het soepnat mix je nu beetje bij beetje met de maizena en eieren. (zeer goed kloppen.)
-Als laatste voeg je de uitgefilterde champignons e.d. weer toe.
-Je zet de soep nog even op laag vuur op.
-Laat de soep een paar minuten koken.
-Je kunt nu, als je daar zin in hebt wat tauge toevoegen.
-De soep is klaar om te serveren.
|
|
|